Tende de tranche de bœuf
Ferme du domaine de Walbourg — 19.200000000000003€
La tende de tranche est une pièce issue de la cuisse, appréciée pour sa chair fine et assez maigre. Elle peut être travaillée en steaks, en rôti ou en tranches selon la découpe choisie. Une cuisson courte et précise convient aux portions individuelles, tandis qu’une pièce entière peut être rôtie avec soin. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Pour les steaks, saisir rapidement. Pour un rôti, cuire de façon modérée puis laisser reposer avant découpe.