Rumsteck de bœuf
Ferme du domaine de Walbourg — 24€
Le rumsteck est une pièce de bœuf appréciée pour son bon équilibre entre tendreté et caractère. Sa chair relativement maigre peut être préparée en steaks, en pavés ou en rôti. Bien saisie et servie après un court temps de repos, elle conserve une texture agréable et un goût net de viande. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Cuisson rapide pour les steaks et pavés ; pour un rôti, surveiller la température à cœur et laisser reposer.