préparation hachée
Ferme du domaine de Walbourg — 9€
Cette viande hachée est proposée comme base pour les recettes de type bolognaise. Sa texture permet de la faire revenir rapidement avant d’ajouter les autres ingrédients de la sauce. Elle convient également aux lasagnes, sauces pour pâtes et autres préparations où la viande hachée est cuite et mélangée à une garniture. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Faire revenir à feu assez vif en émiettant bien la viande, puis poursuivre la recette en sauce.