Onglet de bœuf
Ferme du domaine de Walbourg — 16.2€
L’onglet est un morceau très apprécié des amateurs de viande pour sa saveur marquée et ses fibres caractéristiques. Il donne le meilleur de lui-même lorsqu’il est saisi rapidement sur une surface très chaude. Servi après un court repos et tranché dans le bon sens, il offre une dégustation particulièrement gourmande. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Cuisson rapide à feu vif. Laisser reposer puis trancher perpendiculairement aux fibres.