Macreuse à bifteck de bœuf
Ferme du domaine de Walbourg — 23€
La macreuse à bifteck est une pièce issue de l’épaule, sélectionnée pour être préparée en portions à cuisson relativement rapide. Bien parée et correctement découpée, elle offre une texture agréable et un goût de bœuf bien présent. Elle constitue une alternative intéressante pour varier les pièces à poêler ou à griller. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Saisir à feu vif sans prolonger inutilement la cuisson, puis laisser reposer.