Bœuf pour bourguignon
Ferme du domaine de Walbourg — 19€
Le bœuf pour bourguignon est découpé en morceaux adaptés aux recettes mijotées. Une cuisson lente dans une sauce permet à la viande de s’attendrir tout en absorbant les arômes de la préparation. C’est la base idéale pour un bourguignon traditionnel, mais aussi pour les daubes, ragoûts et autres plats en cocotte. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Faire dorer les morceaux puis laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la viande soit tendre.