Bavette de flanchet de bœuf
Ferme du domaine de Walbourg — 16.5€
La bavette de flanchet est une pièce de bœuf au goût affirmé et aux fibres bien visibles. Elle est particulièrement agréable lorsqu’elle est saisie rapidement et servie encore juteuse. Sa texture donne une vraie personnalité à l’assiette et s’accorde très bien avec des accompagnements simples ou des sauces de caractère. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Cuisson courte et vive ; trancher contre les fibres pour une dégustation plus tendre.