Bavette d'aloyau de bœuf
Ferme du domaine de Walbourg — 21€
La bavette d'aloyau est une pièce incontournable pour ceux qui apprécient une viande juteuse et pleine de caractère. Ses fibres longues lui donnent une texture reconnaissable et une excellente capacité à retenir les jus. Elle se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Cette viande bovine biologique est issue d’animaux élevés et engraissés en plein air pendant au moins 6 mois dans l’année. Saisir vivement, laisser reposer quelques minutes puis couper perpendiculairement aux fibres.