Eꓘlaté myrtille/pomme
Cessinas verger punk — 4€
Préparation artisanale élaborée à partir de myrtilles récoltées au sein de notre verger punk creusois distant de moins d'un kilomètre du lieu de transformation et de pommes limousines bio, cuite au chaudron. 100% myrtilles et pommes bio. teneur totale en sucres (d°brix): 10 à 12% apportés par les fruits. afin de préserver au maximum les propriétés organoleptiques des fruits, dont principalement les qualités gustatives, nous évitons d'avoir recours à l'ébullition des préparations en devenir, ainsi qu'aux cuissons longues. ainsi, nous cuisons nos éklatés entre 85 et 95 °c le temps d'éradiquer les éventuels pathogènes thermosensibles, et préférons un empotage à chaud par auto-pasteurisation. composition: myrtilles du verger, pommes bio (87). contenance: 200 g. conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement (quelques jours après ouverture)