Confiture myrtille/pomme
Cessinas verger punk — 5.5€
Confiture artisanale élaborée à partir de myrtilles récoltées au sein de notre verger punk creusois distant de moins d'un kilomètre du lieu de transformation et de pommes limousines bio. confiture cuite au chaudron. teneur minimum en fruits: 55% sur masse finale. teneur totale en sucres (d°brix): 55%. présence de nombreux fruits non mixés. afin de préserver au maximum les propriétés organoleptiques des fruits, dont principalement les qualités gustatives, nous évitons d'avoir recours à l'ébullition des confitures en devenir, ainsi qu'aux cuissons longues. ainsi, nous cuisons nos confitures entre 85 et 95 °c le temps d'éradiquer les éventuels pathogènes thermosensibles, et préférons un empotage à chaud par auto-pasteurisation. cette technique nécessite l'utilisation de pectine pour stabiliser et texturer la confiture. composition: myrtilles du verger, pommes bio (87) - sucre blanc - pectine. contenance: 340 g