EARL du Rothenbach

producteur local à Mittlach

Rue Erbersch, 68380 Mittlach

Nous sommes la famille Campello et nous vous accueillons à la ferme du Rothenbach, une exploitation familiale depuis quatre générations à Mittlach, au fond de la Vallée de Munster. Notre quotidien s'articule autour de notre troupeau de vaches vosgiennes, une race emblématique que Florent s'attache à sauvegarder en tant que président de l'organisme de sélection. Dans notre fromagerie, nous produisons du Munster Fermier AOP et du Bargkass. Ce dernier est l'un des tout premiers fromages de nos montagnes, que les anciens affinaient longuement pour faciliter le transport à dos d'âne vers les fonds de vallée. Chaque éleveur possède d'ailleurs sa propre version de cette recette historique. Pour valoriser le pastoralisme et notre patrimoine, Florent a aussi créé le Cœur de Massif, un fromage local au cahier des charges strict, garanti sans OGM et issu de vaches pâturant au moins 150 jours en plein air. Notre vie suit le cycle des saisons et de la transhumance. De la fin septembre à la mi-mai, nous sommes installés à Mittlach dans le Haut-Rhin, avant de rejoindre les hauteurs de La Bresse pour l'été à la ferme de Schmargult. C'est un défi d'organisation constant pour concilier la vie scolaire de nos enfants avec la fabrication de nos fromages fermiers, mais nous sommes heureux et fiers de perpétuer ces traditions alsaciennes.

Nos produits