Paleron
Maison bernadou — 9.95€
Origine france à 19.90€/kg le paleron de bœuf est un morceau idéal pour les cuissons longues et mijotées, car il devient particulièrement tendre et savoureux. voici quelques méthodes de cuisson : en cocotte : faites revenir le paleron avec des oignons et des carottes, ajoutez du bouillon ou du vin rouge, puis laissez mijoter 2h30 à 3h à feu doux. en cocotte-minute : pour une cuisson plus rapide, comptez 45 minutes sous pression pour obtenir une viande fondante. braisé : faites-le cuire lentement avec des légumes et des herbes aromatiques. basse température : cuisez-le au four à 80°c pendant 4 à 6 heures après l’avoir saisi à la poêle, pour une viande ultra tendre. vous pouvez l’accompagner de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une sauce maison pour sublimer ses saveurs. bon appétit ! 😋