Poivrons au KG
Le Maraîcher du vivant — 5.5€
Le goût des poivrons est une fascinante palette de saveurs qui évolue principalement selon leur stade de maturité (leur couleur) et leur mode de cuisson. Voici un petit guide pour mieux comprendre ce que vos papilles perçoivent : 1. La palette des couleurs (Le cycle de maturité) Tous les poivrons commencent généralement par être verts avant de changer de couleur. Plus ils mûrissent, plus ils se gorgent de sucre. Le Poivron Vert : C'est le stade "immature". Son goût est herbacé, frais et légèrement amer. Il apporte du peps et du croquant, mais c'est aussi le moins sucré. Le Poivron Jaune : Plus doux que le vert, il a une saveur équilibrée et fruitée. C'est souvent le plus juteux de la bande. Le Poivron Orange : Très proche du jaune, il est particulièrement suave et tendre, avec une pointe de douceur supplémentaire. Le Poivron Rouge : Le stade final. Il est très sucré, presque floral, sans aucune amertume. C'est le préféré pour les coulis ou les rôtis.