Daurade entière sauvage - entre 1.3 et 1.7kg

La poissonnerie de Bron — 32€

La daurade est un poisson « maigre », riche en protéines. On la reconnait grâce au croissant doré qui sépare ses deux yeux. Attention à ne pas la cuire trop longtemps ce qui aurait pour conséquence de rendre sa chair sèche et filandreuse. Bon à savoir : la daurade royale est la seule variété à pouvoir s’orthographier de deux manières « daurade » et « dorade ». Toutes les autres ne peuvent répondre qu’au nom de « dorade » (dorade grise, dorade rose). Elevée en France 1 daurade entière (700g – 800g brut ) = 2 personnes À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48h après l’achat.