Carrelet- filet
La poissonnerie de Bron — 15.4€
Le carrelet est un poisson « maigre » riche en protéines. Sa chair fine et élastique se prête particulièrement bien aux préparations de terrines de la mer. Bon à savoir : il est facile de reconnaître le carrelet grâce aux petites tâches orange qui tapissent son dos. Zone de pêche : Golfe de Gascogne - FAO27 VIII Méthode de pêche : Senne Nos filets de carrelet sont vendus par portion pour deux personnes. 1 portion (350g – 400g) = 1 carrelet entier (4 filets) = 2 personnes DLC = 7 jours Pour prolonger leur DLC, n’hésitez pas à les congeler ! Pour préparer vos filets de carrelet : – avec peau : faites-les cuire côté peau, cela évitera d’abimer leur chair. – sans peau : farinez-les, roulez-les dans la panure ou marinez-les avant de les mettre à cuire.