Pain graine au levain - Un fournil sous les poiriers
La petite épicerie de Degustonfoin — 3.5€
C’est un pain artisanal au levain naturel, élaboré avec une fermentation lente qui développe des arômes riches et une belle complexité en bouche. La pâte repose longuement, ce qui lui donne une mie bien développée, légèrement alvéolée, et une texture à la fois moelleuse et consistante. Sa particularité vient de son mélange de graines (souvent tournesol, lin, sésame et autres graines selon les fournées), qui apporte du croquant et une touche toastée très agréable. En cuisson, les graines se torréfient légèrement, renforçant le goût rustique et gourmand du pain. La croûte est généralement bien dorée et croustillante, avec un aspect artisanal marqué, typique des pains au levain. En bouche, on retrouve un équilibre entre une légère acidité caractéristique du levain, le goût céréales complet et la richesse des graines. C’est un pain nourrissant, idéal aussi bien pour les tartines du matin que pour accompagner des repas simples, fromages ou plats mijotés. Il se distingue par son côté authentique, sans additifs, où le temps de fermentation et la qualité des ingrédients sont au cœur du produit.