Cabosse (SG)
La pâtisserie de Rebecca — 7€
Inspiré par la forme naturelle de la cabosse de cacao, cet entremet célèbre l’alliance intemporelle du chocolat et de la noisette. Il associe un sablé breton au cacao et à la noisette, un cœur généreux de praliné noisette aux notes délicatement torréfiées et une ganache montée au chocolat noir subtilement parfumée à la fève Tonka. Une création aux textures contrastées et aux saveurs profondes, où l’intensité du cacao rencontre la rondeur de la noisette et les notes délicatement épicées de la Tonka. Composition : - sablé breton cacao noisette (margarine (eau, huile de colza, huile de coco, beurre de karité, jus de carottes, jus de citron, émulsifiant : lécithine de tournesol, sel), farine de sorgho, poudre de noisette, sucre de coco, yaourt de soja, cacao en poudre, poudre à lever, sel) - praliné noisette (noisette, sucre de coco, huile de tournesol, fleur de sel) - ganache montée chocolat noir et Tonka ((floraplant 31%(préparation à base de féveroles (eau, protéines de féveroles 1%), huiles végétales 31% (palme, colza), sucre, amidon modifié de maïs, émulsifiants (lécithines de tournesol, sucroesters d'acides gras, mono et diglycérides d'acides gras), stabilisants (gomme de guar, gomme de caroube), arôme naturel, sel, colorant (bêta carotène)), chocolat noir 65% (fèves de cacao, maltitol, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), sucre de coco, sirop de coco, fève Tonka, inuline, pectine) Allergènes : fruits à coque (noisette), soja