Coq au vin
Ferme de Carnéja — 16€
Un coq de la maison cuisiné longuement dans un vin du Frontonnais, terroir emblématique du nord toulousain où la Négrette apporte au vin ses notes de fruits noirs, d’épices et de violette. La cuisson lente donne une viande fondante et une sauce profonde, généreuse et parfumée. Servi avec un gratin dauphinois maison, crémeux et doré, pour une assiette de caractère, chaleureuse et profondément ancrée dans le terroir.