boudin noir

Emengoa — 3.507€

boudin noir 50% de viande 50% de légumes frais ! après différentes cuissons: -certaines rissolées d'autres bouillies et d'autres confites et après un respect méticuleux des temps et des points de cuisson ... l'assemblage! j'y ajoute le sang et les assaisonnements bien mélanger. la mise en boite puis la stérilisation viennent faire de ce produit un excellent plat accompagné d'une purée ou autres légumes comme traditionnellement la piperade. produit très très peu gras et très peu saler à peine 10g/kg de préparation toute la gamme est reconnue "produits terroirs de grande qualité" par le collège culinaire de France et les disciples escoffier .