poire
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 6.59€
Poire de bœuf – la pièce du connaisseur la poire de bœuf, aussi appelée « morceau du boucher », est une pièce rare et précieuse, appréciée pour sa tendreté exceptionnelle et son goût fin. située dans la partie interne de la cuisse, elle est peu sollicitée par l’animal, ce qui lui confère une texture fondante et délicate. très maigre, savoureuse et rapide à cuire, elle est idéale pour une cuisson à la poêle, à la plancha ou au grill. parfaite pour les amateurs de viande tendre sans gras superflu. origine : france 🇫🇷 préparation idéale : cuisson saignante à point, simplement salée et poivrée. 🥩 astuce du boucher : sortez la viande 30 à 60 minutes avant cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante. une cuisson rapide sur feu vif suffit à révéler toutes ses qualités.