plateau campagnard (8/10personnes)
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 60€
🧀🍷 plateau de charcuterie campagnard pour 8/10 personnes 🍷🧀 disposition : sur une grande planche en bois rustique, chaque élément est soigneusement agencé pour donner envie et équilibrer les textures, couleurs et saveurs. ⸻ 🥩 composition du plateau : • jambon de pays : de fines tranches de jambon cru, bien marbrées, légèrement luisantes, aux bords foncés et secs. le goût est délicatement salé, avec un parfum de cave et de viande affinée. • rosette porc noir en tranches rondes et régulières, la rosette apporte son goût doux, légèrement poivré, avec une belle texture ferme et fondante. sa couleur rose vif contraste joliment avec le blanc du gras. • chorizo porc noir : des tranches fines et orangées, brillantes . il ajoute une touche épicée et chaleureuse, avec des arômes fumés et relevés, parfait pour réveiller les papilles. • pâté de campagne fait maison : présenté en petits cubes, il est rustique, à base de viande de porc bien assaisonnée. un peu de poivre, quelques herbes, une texture moelleuse et granuleuse, il évoque la tradition des repas de ferme. • gratton : ces petits morceaux croustillants de graisse de porc fondue, dorés et salés, apportent une touche ultra gourmande. on les sert dans une coupelle ou éparpillés pour grignoter du bout des doigts. • boudin noir fait maison: coupé en rondelle éparpiller sur un plateau son goût est raffiné ⸻ 🌿 suggestions d’accompagnement : • cornichons, oignons grelots, quelques olives noires pour le croquant et l’acidité • pain de campagne, baguette tradition ou pain aux noix pour tartiner le pâté • un petit pot de moutarde à l’ancienne ou de confit d’oignon • en boisson : un vin rouge charpenté (côtes-du-rhône, cahors) ou un vin blanc sec pour trancher dans le gras.