merlan
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 6.59€
Merlan de bœuf – tendre et fin, comme le veut la tradition le merlan de bœuf est une pièce rare et prisée, que seuls les connaisseurs savent apprécier à sa juste valeur. situé près de l’araignée, ce morceau fin et allongé se distingue par sa tendreté naturelle et son grain particulièrement fin. parfait pour une cuisson rapide à la poêle ou à la plancha, le merlan révèle une texture fondante et une saveur délicate. très peu gras, il convient aussi bien aux amateurs de viande légère qu’aux gourmets en quête d’authenticité. origine : france 🇫🇷 conseil de cuisson : saisir à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laisser reposer quelques instants. à consommer saignant ou à point pour préserver toute sa tendreté. 🥩 astuce du boucher : un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, un peu de poivre du moulin… et c’est tout ! le merlan se suffit à lui-même.