jarret de veau
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 4.39€
🦴 jarret de veau – généreux, fondant et plein de saveurs le jarret de veau est un morceau charnu et gélatineux situé entre le genou et le pied de l’animal. lentement mijoté, il devient ultra fondant et développe une richesse en goût incomparable. c’est la pièce emblématique de recettes comme l’osso buco, les plats mijotés ou les potées traditionnelles. avec son os à moelle en son centre, il apporte du corps et du caractère à vos plats, tout en restant une viande tendre et savoureuse. ✅ veau français de qualité supérieure ✅ idéal pour cuisson longue (osso buco, pot-au-feu, tajines…) ✅ vendu entier ou tranché (environ 350 à 500 g par morceau) ✅ riche en collagène pour des sauces onctueuses et savoureuses 💡 conseil du boucher : faites-le revenir pour le colorer, puis laissez mijoter doucement avec tomates, carottes, oignons et vin blanc. une cuisson lente de 1h30 à 2h permet d’en révéler tout le fondant.