côte de veau première
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 5.79€
Côte de veau première – tendreté et finesse à la française la côte de veau première est une pièce noble, reconnue pour sa chair fondante, maigre et délicatement persillée. prélevée dans le milieu du carré de veau, elle est légèrement plus charnue que la côte filet, tout en conservant une grande finesse de goût. idéale pour une cuisson à la poêle, au four ou à la plancha, cette pièce s’adresse aux amateurs de viandes tendres, savoureuses et élégantes. notre côte de veau est issue de veaux élevés en france, nourris de façon traditionnelle, pour garantir une qualité bouchère irréprochable. origine : france 🇫🇷 conseil de cuisson : saisir à feu vif avec une noisette de beurre, puis poursuivre la cuisson à feu doux ou au four pour une viande rosée, juteuse et savoureuse. 🥩 astuce du boucher : sortez la côte 30 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. un brin de thym ou de sauge en fin de cuisson fera ressortir toute sa finesse.