côte de veau filet
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 5.79€
Côte de veau filet – tendreté, finesse et élégance dans l’assiette la côte de veau filet est une pièce d’exception, prisée pour sa tendreté incomparable et son goût délicat. découpée dans le carré de veau, elle se distingue par une chair fine, moelleuse et pauvre en nerfs, idéale pour une cuisson à la poêle, au four ou au barbecue. nos côtes de veau sont issues de veaux élevés en france, nourris de manière traditionnelle, pour une viande de qualité supérieure, tendre et savoureuse. parfaite pour un repas raffiné ou un plat dominical, la côte de veau filet se cuisine simplement, pour laisser parler tout son naturel. conseil de cuisson : saisir à feu vif pour bien dorer la côte, puis poursuivre la cuisson à feu doux ou au four pour une viande rosée et juteuse. 🥩 astuce du boucher : ne piquez jamais la viande pendant la cuisson pour conserver tout son jus. une noix de beurre en fin de cuisson relève parfaitement la finesse du veau.