araignée de porc aux herbes
Boucherie charcuterie GAZEAU benjamin — 4.39€
Araignée de porc aux herbes l’araignée est une pièce rare et méconnue du porc, que les bouchers gardent souvent pour eux… et pour cause : située à l’intérieur de la cuisse, près de l’os de la hanche, c’est un petit muscle très fin, délicatement persillé, reconnu pour sa tendreté exceptionnelle et son goût marqué. dans notre version, elle est saisie à la poêle pour garder tout son jus, puis délicatement enrobée d’un mélange d’herbes fraîches — thym, romarin, persil — qui viennent réveiller les arômes naturels de la viande sans les masquer. un plat simple, authentique et parfumé, qui met en avant un morceau peu commun, à découvrir absolument pour les amateurs de viande savoureuse.