Boulangerie baptiste

boulangerie-pâtisserie à Paris

Des produits bons, sains & exclusivement faits-maison C’est au 17 rue des Moines, en plein coeur des Batignolles à Paris, que Boulangrerie Baptiste a ouvert ses portes. Portée par son fondateur Joël Defives, Compagnon Boulanger et Meilleur Ouvrier de France, l’enseigne a été imaginée autour de valeurs fortes : le bien-manger et l’authenticité. Avec sa gamme de pains, viennoiseries, pâtisseries, snackings, sandwichs et plats chauds, cette nouvelle adresse incarne à elle seule le savoir-faire boulanger et la qualité des produits français. La philosophie de Boulangrerie Baptiste ? Pétrir et façonner un pain vertueux. Toutes les matières premières sont ainsi sélectionnées selon leurs valeurs nutritives, leur faible impact environnemental et leur saisonnalité. La politique de Boulangerie Baptiste s’inscrit également dans une démarche durable et citoyenne. L’établissement aspire en effet à réduire ses déchets au maximum (sa sacherie est entièrement recyclable et compostable) et lutte activement contre le gaspillage alimentaire (pas de surproduction, don des invendus à des associations locales). Exigeant sur le choix des matières premières, Joël Defives privilégie une sélection de blés anciens pour leurs qualités gustatives, nutritives et surtout plus digestes. La lente fermentation au levain, procédé signature de Boulangerie Baptiste, fidèle au savoir-faire boulanger d’antan, offre un pain riche en goût et à la croûte particulièrement généreuse.